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⬝ Caprese gastronomique revisitée : tomates cœur de bœuf jaunes et vertes associées à de la pêche, tomates cerises confites au four, crumble de parmesan, zeste de citron, billes de mozzarella di bufala, huile verte à base d’herbes méditerranéennes, crème de vinaigre balsamique de Modène ⬝ Brochettes de tomates cerises jaunes, olive taggiasche, mozzarella di bufala et basilic ⬝ Dégustation de Mozzarella Campana avec 3 types d'huile d'olive ⬝ Stracciatella, huile d’olive italienne extra vierge et sel maldon fumé ⬝ Burrata à la truffe ⬝ Antipasti artichauts, poivrons, olives, petits oignons... ⬝ Pain au levain d’artisan, moelleux et croustillant

⬝ Arancini variés ⬝ Croquettes di melanzane ⬝ Piadines avec différentes garnitures de saison ⬝ Olives ascolane ⬝ Pièces de focaccia maison toastée : Burrata à la truffe, mortadella, pesto basilic et éclats de pistaches, framboise-betterave, feta, avocat et grenade, roquette, jambon cru, poivre de Madagascar ⬝ Pinse romaines (ancêtre de la pizza romaine, légère et croustillante) avec des garnitures de saison selon les régions d'Italie

⬝ Saumon gravlax à la betterave et aux trois citrons ⬝ Brochette de vitello tonnato (veau cuit sous-vide coupé en tranches très fines) avec une sauce au thon et câpres ⬝ Salade de poulpe à la Tyrrhénienne avec céleri, pommes de terre, carottes et citron ⬝ Dos de cabillaud cuit à basse température avec un cappuccino au fenouil et des kumquats caramélisés

⬝ Découpe de jambon Bauletto ⬝ Mortadella pistache, prosciutto aux herbes, saucisson à la truffe et schiacciata piccante au fenouil ⬝ Fromages comme ricotta al forno au zeste d'orange, pecorino à la myrte, parmigiano avec miel et confitures maison ⬝ Antipasti variés comme aubergines, courgettes marinées, taralli et gressini

⬝ LE WOK : Gnocchetti sauce bonbon tomates cerise, toppings stracciatella et basilic frais ⬝ LA MEULE de parmesan : Trofie avec pesto basilic maison, toppings stracciatella, basilic frais et éclats de pistache de Sicile

Le célèbre gâteau Italien aux fruits des bois selon la tradition. À vous de finaliser la préparation de votre gâteau de mariage devant vos invités pour une expérience inoubliable.

⬝ Tiramisù classique au café ou revisité aux fraises et à la menthe ⬝ Cannoli siciliani ⬝ Panna cotta vanille ou citron bergamote ⬝ Gâteau à la pistache de Sicile et Nocciolata ⬝ Salade de fruits frais avec citron, menthe et gingembre ⬝ Cantucci

Mini-sandwichs, pizzas, muffins au chocolat

⬝ Gougères au parmesan 24 mois et pesto rosso maison de tomates pachino de Sicile ⬝ Brioche toastée, jaune d’oeuf confit, tartare de charolais, émulsion de persil ⬝ Arancini au safran, cœur fondant au Brie de Meaux ⬝ Focaccia casareccia, caviar d’artichaut romaines, citron confit et pignons de pin ⬝ Assortiment de charcuteries italiennes haut de gamme ⬝ Brochettes de vitello tonnato (Label Rouge) : veau cuit sous-vide, sauce aux câpres et thon, touche d’aneth ⬝ Gambas marinées à la méditerranéenne saisies, gel citron vert gingembre

Moules gratinées, sabayon au Champagne et zestes de citron

Magret de canard, chutney de prunes au Marsala, purèe de carottes, mille-feuille aux pommes de terres croustillant

Sélection affinée de fromages fins français et italiens, accompagnée de confitures artisanales et miel des Alpes

Panna cotta infusée à la verveine, compotée de fraises des bois, sablé breton au thym